Twentse Bunkerkaas

Uit Twente, Overijssel

Romig, pikant met een nootachtige ondertoon.

De maker

Nijenhuis

Het verhaal

Jan-Peter Nijenhuis ontdekte de perfecte rijpingsomstandigheden in voormalige munitiebunkers. Onder een laag aarde en beton liggen acht bunkers waar een constante temperatuur en luchtvochtigheid heerst. Door de ongestuurde rijping in deze serene omgeving zijn de Bunkerkazen ongeëvenaard van smaak en structuur.

Productinformatie

Segment

Halfharde kaas

Gewicht

14 kg

Melksoort

Koemelk

Melkbehandeling

Gepasteuriseerd

Ingrediënten

Koemelk, zout, microbieel stremsel, zuursel, ei-lysozym, natriumnitraat

Allergenen

Melk, lactose, ei

E-nummers

E251

Voedingswaarde per 100g

Energie

1594 kJ - 384 kcal

Vetten

31,2 g

Verzadigd

21,1 g

Enkelvoudig
onverzadigd

8,4 g

Meervoudig
onverzadigd

0,9 g

Transvetten

0,8 g

Cholesterol

86 mg

Koolhydraten

0,0 g

Suikers

0,0 g

Voedingsvezels

0,0 g

Eiwitten

25,8 g

Zout

1,7 g

Natrium

0,7 g

Calcium

0,0 g